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毛毛宇

能走多久靠的不是双脚,是志向;能登多高靠的不是身躯,是志向

 
 
 

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【转载】引用 黄瓜和蒜这样腌真是太好吃了,私藏版的哦!  

2016-10-13 15:28:02|  分类: 百姓家庭 |  标签: |举报 |字号 订阅

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小编每次看到糖蒜都会流口水

吃起来特别爽口

今天,和大家一起分享腌制的方法

还能去腥腻和助消化


黄瓜和蒜这样腌真是太好吃了,私藏版的哦! - 紫竹仙姑 - 紫竹仙姑

 


糖蒜的制作方法


材料:蒜1斤、醋5斤、白糖5斤、红糖300克、盐两勺(可以根据自己买的实际量增减)


把皮剥掉,露出蒜瓣,切断根部

清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜

(以便去除蒜的辛辣味)

最后晾干

黄瓜和蒜这样腌真是太好吃了,私藏版的哦! - 紫竹仙姑 - 紫竹仙姑
 


将醋、红糖、盐熬1-2分钟

黄瓜和蒜这样腌真是太好吃了,私藏版的哦! - 紫竹仙姑 - 紫竹仙姑
 


将蒜放进瓶子

将熬好的醋汁放凉(一定要凉透哦)

倒入瓶中

黄瓜和蒜这样腌真是太好吃了,私藏版的哦! - 紫竹仙姑 - 紫竹仙姑

 


要将蒜整个泡在醋汁里

一定要封存,盖紧

黄瓜和蒜这样腌真是太好吃了,私藏版的哦! - 紫竹仙姑 - 紫竹仙姑
 


糖和盐主要是提味的

不能太甜也不能太咸

煮酱汁的时候尝一下

太浓的话可以加一些白开水

(一定要白开水)

消毒的工作一定要做好

如果酱汁保存得当

还可以反复腌制哦



腌好糖蒜

那就顺便来一份腌黄瓜啦

黄瓜和蒜这样腌真是太好吃了,私藏版的哦! - 紫竹仙姑 - 紫竹仙姑

 


制作方法


材料:黄瓜5斤、姜2块、蒜2块、酱油2斤半、盐半斤、白糖3两半、白酒3两半、辣椒1斤、味精1两、花生油2两、

注:其中花生油需烧滚、放凉后使用!


把黄瓜切成自己喜欢的模样

黄瓜和蒜这样腌真是太好吃了,私藏版的哦! - 紫竹仙姑 - 紫竹仙姑

 


切好后洒盐

如果你做的量少

盐就放少点

不要担心太咸

放盐是为了把黄瓜里面的水逼出来

到时候盐会随着水流走

黄瓜和蒜这样腌真是太好吃了,私藏版的哦! - 紫竹仙姑 - 紫竹仙姑
 


将黄瓜和盐拌匀

尽可能把黄瓜里的水挤出来

黄瓜和蒜这样腌真是太好吃了,私藏版的哦! - 紫竹仙姑 - 紫竹仙姑
 


依自己口味,准备姜、蒜辣椒切好备用

黄瓜和蒜这样腌真是太好吃了,私藏版的哦! - 紫竹仙姑 - 紫竹仙姑

 


酱油、白糖一起放入锅中煮开后关火

倒出来晾凉

黄瓜和蒜这样腌真是太好吃了,私藏版的哦! - 紫竹仙姑 - 紫竹仙姑

 


加进白酒,味精少许

这样腌出来的黄瓜味道会很好

黄瓜和蒜这样腌真是太好吃了,私藏版的哦! - 紫竹仙姑 - 紫竹仙姑

 


过滤掉泡了一夜的的黄瓜水

加入酱汁和其它材料

黄瓜和蒜这样腌真是太好吃了,私藏版的哦! - 紫竹仙姑 - 紫竹仙姑

 


大功告成

 三天后食用味道最佳

黄瓜和蒜这样腌真是太好吃了,私藏版的哦! - 紫竹仙姑 - 紫竹仙姑

 



夏天的小凉拌

你值得拥有

黄瓜和蒜这样腌真是太好吃了,私藏版的哦! - 紫竹仙姑 - 紫竹仙姑

 

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